文|空間秘探 席以新

近日，據無錫國際飯店官方微信公眾號發布《無錫國際飯店停業及裝修公告》，無錫國際飯店擬于2022年5月30日起正式停業并開始裝修。過去一年來，老牌酒店們的命運頗為跌宕，改革抑或凋零的速度，亦都在加快。

老牌酒店，開啟加速度

沉寂許久的老牌酒店，近兩年消息不斷。與城市更新的速率同步，進與退，變與新，都在不斷演進。

2018年，上海靜安希爾頓酒店的翻牌算得上行業內一件標志性事件。擁有30年歷史的上海首家希爾頓酒店撤牌，換上靜安昆侖的新logo，冥冥之中，拉開了老酒店的“命運之門”。

自此，我們見證到越來越多曾為城市地標的老牌酒店消失或改變。

今年2月，已有36年歷史的上海華亭賓館發布歇業公告，并將展開裝修改造計劃。作為上海改革開放以來第一家中外合作管理的國際性酒店，華亭賓館是當時為數不多的高級酒店，也是國務院1978年批準建造的全國6大酒店之一。

隨著行業與大環境的變化，華亭賓館的歇業改造，無疑是為了攜帶全新面貌重歸的必然。

老酒店的“命運轉折”，不止發生在一線城市，更在不斷向下蔓延。

文章開頭提到的開業25年的無錫國際飯店，也與華亭賓館有著相似之處，同樣是通過歇業改造以追趕時代。這一位于無錫繁華商圈的老酒店，曾是無錫最大的餐飲場所，也是一代人的城市記憶。酒店公告稱，將引進全球知名品牌入駐合作住宿業務，“國際飯店”字號及品牌仍會繼續使用。

紹興當地的老字號酒店紹興大酒店，已經開了25年，其不僅是本地人的一代集體記憶，更是外地游客來紹旅游的熱門選擇。去年9月，酒店宣布停業，據負責人介紹，酒店將進行改造，并可能在改造完成后成為連鎖加盟酒店。不同于華亭賓館與無錫國際飯店的自我延續，紹興大酒店則是投身連鎖懷抱。

今年4月，已有34歲的汕頭國際大酒店，在京東資產處置平臺發布了拍賣信息。作為汕頭的地標建筑之一，酒店在當地家喻戶曉，為政府定點接待酒店，更擁有原汕頭“新八景之一”的璇宮西餐廳。不過，如此背景，也無法擺脫拍賣命運。

可見，老酒店的前路，猶如一個個“命運盲盒”，或自我升級，或遭遇拍賣，或死于衰老……邁向的不同結果，早已有所預示。

老酒店的“命運盲盒”

據亞洲旅宿大數據研究院相關監測數據，過去不到一年時間內，有9家老牌高端酒店發生了“命運轉折”。

我們不難發現，老酒店的命運主要有三種。

一是停業。對于不同的酒店而言，停業背后，還藏著兩個截然不同的方向。如華亭賓館、無錫國際飯店，皆是通過短暫的停業，休養生息，以更當代、更未來的面貌，來迎接新時代的行業風浪。

但對于一些老酒店而言，停業就意味著成為歷史。有媒體報道，今年2月，廣西柳州的地標建筑西江賓館停業，引發關注，彼時賓館內部的物品也已被基本搬空。酒店業主方中船西江造船有限公司接受采訪時表示，近期已與國內一家經營連鎖酒店的集團公司簽訂租賃協議，賓館將整體出租給該集團公司，“西江賓館”的招牌，或許將被撤除。一旦無法“再續前緣”，這一承載市民回憶的老酒店，將不復存在。

二是拍賣。在疫情的大環境下，酒店的“生死”加快了腳步，越來越多老牌的高端酒店，也不可避免地被擺上了法拍席。有業內專家指出，2022年，應該是酒店物業換牌、買賣交易的大年。據不完全統計，截至4月28日，阿里拍賣平臺數據顯示，共有61家酒店正在進行拍賣，但均無人報名競拍；同時，共有280家酒店即將進行拍賣。

在拍賣場上，同樣有著兩種不同結局。其一是順利拍賣易主，得以煥發第二春。如去年3月易主的廣東肇慶老牌五星級酒店奧威斯酒店，其新業主東莞瀚俊置業有限公司早在2003年便進入了高端酒店業，對于酒店的管理運營，已頗為得心應手。因此，易主后酒店的經營也并未受到太大影響，甚至在運營上，有更上一層樓的態勢。

其二則是反復流拍。亞洲旅宿大數據研究院曾對法拍酒店進行過統計，在酒店標的物中，幾乎90%以上流拍，即使是成功賣出，也基本是以起拍價易主。如廣西賀州酒店，也是經歷了第一次拍賣0人報名，以流拍告終，第二輪拍賣才得以成交的曲折；位于杭州蕭山的老牌五星級酒店金馬飯店，則是在經歷了三次上架后，終于被拍出。更多老酒店，則仍在反復流拍中，反復沉淪。

三是改革。據悉，通過持續攻堅，地方國企改革三年行動取得決定性進展，主體任務完成進度超過90%，整體進入決戰決勝、全面收官的關鍵階段。國資國企系統以實施三年行動為契機，吹響了新一輪改革的 “沖鋒號”，通過加快深化改革，讓企業機制、布局結構、發展動力更契合時代。

不少高端老酒店背后，皆為國企背景，趕上了地方國企改革的契機，開啟了“復興之路”。如正待以新面貌回歸的華亭賓館，雖在開業之初就成為上海第一家實行經營權與所有權分離的企業，但其仍踩在了國企改革的時代節點上。

同為老牌，為何命運不同？

從圖表中我們不難看出，老酒店之間，不乏相似之處。

其一是更多上世紀90年代的老酒店進入了洗牌期。除了兩家上世紀80年代的老酒店之外，圖表中老酒店幾乎都是“同齡”，主要集中在1997、1998年。

那是改革開放后的20年。第一個十年，隨著旅游業興起，一大批外資酒店進入中國，帶動國內酒店管理日益規范。不過，彼時的高端酒店，仍主要在一線城市，與普通民眾的生活還很遠；第二個十年，隨著酒店業的持續生長，越來越多二三四線城市，開始擁有了自己的高端酒店，以在當時眼光來看，極為先進的設施與管理，成為了當地居民的共同時代記憶。

但隨著時間遷移，這些小城中占據極佳地段的老酒店，已無法滿足視野更為開闊的年輕消費群體需求，設施與價格，甚至都已無法與當下的中端酒店抗衡。命運轉折，成為意料之中。

其二是小城老酒店們，紛紛淪為“存量”。根據統計，除了上海與重慶之外，大多老酒店都來自二三四線城市。正如前文所提，情懷之外，這些小城老酒店已無法滿足消費需求，主動或被動的存量改造，甚至變更身份，都是必然。

此外，從2021年的3家，到2022年的6家，老酒店的命運更迭正在加速，而決定命運的因素，也在加速露出。

01 是否緊跟時代

如今遍地開花的中端酒店，憑借不斷更迭的版本，在設計視覺與設施上，皆能更大限度地滿足當代差旅需求。相比而言，盡管不少老酒店都經過一輪裝修，但整體來看，常常仍顯暮色。

比如1994年開業的西江賓館，盡管在2018年經過一次裝修，距今也已過去4年，且僅從酒店煥新的形象來看，與普通的老酒店差別并不大，對于年輕一代消費者而言，并無太大吸引力。

隨著新消費者占據主導，審美變得更加多元。對比起當前市場上迎合不同細分市場消費者的酒店，與一批極具腔調的生活方式品牌，不少老酒店顯然難以憑借風格一成不變的軟硬件與管理方式跟上時代。唯有經歷一場大刀闊斧的變化，才有與時代對話的可能。

02 是否接軌國際

無錫國際飯店與上海華亭賓館，無疑是抽到“好運”的老酒店，這也與其積極與國際接軌，持續獲取更新的酒店管理模式有關。

無錫國際飯店將引進全球知名品牌入駐合作住宿業務，成熟品牌的介入，或將為老酒店注入新活力。華亭酒店則在建立之初，便聘請喜來登酒店管理集團按照國際慣例來管理酒店，使其成為上海酒店市場中，難以被忽視的一顆明珠。

在國內酒店業發展初期，曾經的老酒店從國際酒店中獲取先進經驗，如今，則需從整個國際大市場中，抓取時代的脈絡。

03 是否內部改革

事實上，不少走向末路的酒店，并非沒有對自身進行過更新。不過，這些更新，大多停留在表面的“重新裝修”上，盡管形象看上去煥然一新，但在經營層面，卻仍沒有擺脫時代的枷鎖。

對于走上拍賣席的重慶揚子島酒店，酒店的一位運營人員透露，一方面，與業主方的自身運營相關，另一方面，也與餐飲酒店業發展大環境相關。

據媒體報道，2014年11月中旬，“揚子島系”酒店背后的實控股東揚子島實業集團曾擬引入戰投，擬與重慶某大型企業集團進行全方位的戰略整合、資產重組，在現金流、市場營銷、客源市場保障以及酒店、餐飲資源重組上形成資源互通，共同發展。不過，該合作卻沒有“開花結果”，2016年年初，揚子島百林飯店關門，揚子島系也走上了重整之路。

內部改革的失敗，無疑加速了老酒店的消亡之路。

老酒店如何把握自己的命運？

相比起仍面對著“命運盲盒”，對未來之路充滿顧慮的老酒店而言，太多的消亡故事已無需多聽，倒是那些已成功煥發生機的老酒店案例，值得借鑒。

01 廣州白天鵝賓館：深化輕資產之路

作為改革開放后的第一批老牌酒店，現屬于廣東省旅游控股集團旗下的廣州白天鵝，其歷史已無需贅言，而酒店的發展過程，有高潮、有低谷、有再崛起，也堪稱老字號酒店發展的典范。

在管理模式方面，白天鵝早早開始嘗試積極探索“輕資產”輸出的品牌管理模式。這條路走得雖慢，但卻十分堅定。

廣東旅控集團總會計師羅乾國表示，未來，廣東旅控將加速推進旗下酒店品牌的連鎖化運營，白天鵝賓館將成為品牌輸出的標桿。如今，白天鵝品牌已啟動了全國擴張的步伐，2020年初，白天鵝酒店管理公司與佛山白天鵝·采奕酒店（精心打造的白天鵝姐妹品牌，主打年輕態高品位商務與休閑市場）簽訂了全權委托經營管理合同。

羅乾國指出，白天鵝在中國酒店業內份量舉足輕重，這塊招牌不能砸。因此對白天鵝連鎖化的把控會很嚴格，沒有一定資本與管理實力的酒店，都不允許掛牌。

02 首北兆龍飯店：生活方式品牌支持

兆龍飯店由“華人世界船王”包玉剛于1981年投資興建，這家酒店，是北京重要的城市名片，是當之無愧的上個世紀八十年代中國改革開放的標志性產物，傾注了老一輩革命家改革開放、振興旅游的長遠格局。

在兆龍飯店20周歲生日之年，進行了第一次大規模的翻新。但到了2015年，北京酒店行業遇冷，多項數據顯示傳統星級酒店對市場的吸引力開始下滑。兆龍酒店雖然是國有老字號企業，但過去的輝煌只屬于過去，這張代表了中國的名片需要重新思考以后的發展方向。

2018年，兆龍飯店對外宣布暫停營業，計劃來一次徹底的革命。在首旅集團與首北基金的“操刀”下，酒店引入凱悅旗下獨立品牌Joie de Vivre（JDV）。作為亞太地區第一家JDV，酒店在改造與經營上下足血本，延續了JDV一貫注重與當地社區文化相融合的傳統，成為了一家同時具備“新光”與“舊歲”的生活方式酒店。

更新后的兆龍飯店，無疑在保留老一輩情懷的基礎上，提升了對年輕客群的吸引力。

03 新新飯店：艱難的“二次創業”

始建于1913年的新新飯店，現隸屬于浙江省機關事務管理局。咫尺西湖，跨越百年歷史，可以說是當之無愧的老酒店。但其從過去的民營獨資演變到現在的國企經營，并未高歌猛進，反而一度陷入困境。2003年的審計報告顯示，“擁西湖，鄰斷橋”的新新飯店，居然已虧了17年。

直到近15年，新新飯店在兩任領導班子的努力下，開啟了“二次創業”，飯店軟硬件和綜合實力迅速改觀，發展趨勢呈現反轉變好向。

酒店的特色得以更大限度地宣傳，加快與現代化酒店接軌。如持續開拓產品服務新項目，包括室外草坪經營、引進曉風書屋、墨沏咖啡新業態，又比如極大強化民國文化主題標簽，從文化品牌、文化產品、文化營銷三個層面逐步推進，將其作為酒店的獨特名片等。

就在去年，由杭州新新飯店百分百持股的秋水山莊酒店，以1.2萬一晚高價在社交平臺上賺足噱頭，相比起相同地段但價格更親民的新新飯店，秋水山莊無疑在設計風格與文化應用上都更為高級，倒可被視作新新飯店打造“高端品牌”的一次嘗試。

如今的高端老酒店們，已走過了誕生與輝煌，大多已到了“而立之年”。與人一樣，于老酒店們而言，這同樣也是一個承上啟下的“年紀”，需要蟄伏，更需要枕戈待旦，將命運真正握在手中！