由上海報業集團作為指導單位、界面新聞主辦、梅賽德斯-奔馳作為戰略合作伙伴的第七屆【界面財經年會】于12月18日在上海世博創意秀場成功舉辦。嘉樺生物董事長、嘉樺?白樺樹汁創始人張學剛發表主旨演講《嘉樺生物：人與自然，和諧共生》。

以下為主旨演講實錄：

大家好，我是來自嘉樺白樺樹汁的張學剛，是這個品牌的創始人，我來跟大家分享關于自然的神奇和我們的一個創業故事。我分享的主題是《人與自然和諧共生》。

嘉樺生物創立于2015年，到現在已經10個年頭了，我們是專注于做白樺樹汁的采集、加工、生產、研發和推廣的企業，可以說是為白樺樹汁而生的一個企業和品牌，為什么這么說呢？因為在嘉樺之前，中國還沒有專注只做白樺樹汁的品牌，這10年來嘉樺可以說是這個賽道的開創者，我們是這個品類的研究者，做了10年左右。最近這一年，可能有的嘉賓也都聽說過，白樺樹汁這個品類這一年多涌現了很多的品牌。在做樺樹汁之前，我是一個專業的投資人。我當時是在一個國際大型的PE股權投資機構里干了十幾年，一直做到合伙人，中間也看過很多的項目，至少也有1000多個，我個人也投資了不少。但是也是命中注定遇到了這么一個項目，一路投過來，甚至到最后把自己也投進去了，我2019年離開了我的基金公司，然后全職的全力以赴地來做這件事情。原因是什么呢？因為做實業賺了錢做投資的人，然后從投資又回到實業的人是不多的。

所以我跟大家分享的是為什么會有這么一個創業的心路歷程和故事。

當時吸引我的首先是關于白樺樹和樺樹汁的品類的一些特征，和大家一樣，《白樺樹》這首歌你們都知道，但是白樺樹汁我是第一次聽說，當時我一聽它的邏輯還是蠻吸引我的。白樺樹是一個落葉……或者說它一般來講，這種樹在北方的極寒之地，它是很難大面積生存的，包括像大興安嶺再往北的地方，冬天零下50多度左右，一般是針葉樹，但是白樺樹可以。大森林山火之后，所有的樹都燒光了，率先萌芽成株的，是白樺樹，而且這個時候還有一個條件，它的樹皮環切之后可以不死，而且可以重生，可以自己修復。因為東北的林區里面白樺樹的樹皮是很好的工藝品材料，大家剝一整張樹皮，做工藝品，做家具，做屋頂，這棵樹他們可以自己去修復。每年的春天積雪融化，這個時候在樹上鉆一個淺孔，或者把樹皮割開，可以流出來清澈透明、甘洌爽口的白樺樹汁。這棵樹一旦返青萌芽，就不出樺樹汁了，等于說每年伴隨著它的萌芽才會有這個東西。我聽下來就非常的感興趣，它能讓這棵樹越冬，讓這棵樹發芽，能讓這棵樹擁有修復樹皮的能力，應該是一個修復力生命力很強的帶有這種符號的東西。

后來我投了這個項目之后，我做了很多的檢測研究乃至一些實驗，確實也發現了白樺樹汁里面含有7大類60多種營養元素，包括黃酮、多酚、白樺三萜、多種的氨基酸和微量元素以及維生素等等60多種元素。而且它在皮膚免疫，改善代謝和修復細胞方面有很強的價值影響，尤其是修復細胞。所以這個是非常好的東西。這個東西它復制下來，是一個很珍稀很稀有的一個品類。

后來我們也研究了，很多論證的過程里面也發現其實人類對這個品類的應用已經有上千年的歷史，古今中外，包括典籍里面有大量的記載，國外的包括丹麥的藥典，就是把樺樹汁列為藥品，在歐洲的這個市場上已經產業化，樺樹汁這種飲料主要是在藥店里賣得很貴，500毫升能賣到十七八歐元，讓大家定期定量飲用，比如說每天200毫升，喝20天，然后可以用來干嘛？排毒，主要還是代謝這一塊、更新方面的，所以這是很好的東西。當時我就覺得這個東西如果能產業化，它的機會非常大，它應該是可以在現在這種天然飲品、植愈健康、大健康方面，包括美妝洗護，這三大賽道里面會有很大的機會，而且沒有人做這個事情。尤其是美妝洗護這一塊，它可以完美的替代所有的美妝產品，洗護產品里面的水，因為它極強的細胞修復能力，它可以實現無縫銜接的產品設計。我們最近在推在美妝領域的化工原料的應用的時候，提無水配方、純凈配方這種概念，我們認為它有上千億的這種社會潛力，它是一個好的商業機會，而且完美的符合新奇特優這種潛力材料的特征，也不光是一個商業機會，當時我也是覺得這個事的價值的意義，就創業來說，創業的意義在于，我認為你能夠通過自己的努力，團隊的努力，能夠提供別人沒有發現和挖掘以及沒有提供的新的價值，滿足客戶未被滿足的需求，我認為是創業者非常好的一個出發點。對于這件事來講，能夠把長期以來蘊藏在森林里面沒有被挖掘沒有被呈現的這么一個資源，能夠變成好的產品，我想這就是別人沒做過的事情，就是別人沒有走過的路，你去找這樣的事情，很有意思。

再一個是資源的利用，我們一定要秉承的是不破壞資源，保護環境，不能把樹林子給弄沒了。我們也算了一筆賬，白樺樹這種樹30年的時候大概18~20公分，把它砍完了，可能賣200塊錢，砍完就沒了。再長30年，如果我做樺樹汁，它可以一直在，而且每年都在長，它的生態價值，包括它的產品，它都還可以一直持續。所以我覺得這個事情無論是從生意的角度，還是從生態的角度、價值的角度都非常好，但這件事我覺得難在哪里？我從2015年投進去之后，每年大概1000萬的研發，用了四五年的時間來攻克兩大問題，第一個問題如何進行規模化的科學采集，你不能去破壞森林，不能去破壞環境。但恰恰你要去產業化，你要在大森林里去采，人跡罕至的地方，要建立一套標準。今年我們大概采了5000噸，整個行業可能采到2萬噸，這么大的采集規模，大幾十萬、上百萬棵樹去采的話，你要去做一個標準，而且里面要蘊含一些技術和管理的含量。

第二個是原汁的保鮮加工費，因為剛才講了7大類60多種營養元素，它離開樹體之后快速的變質，我們講它對人有好處，都是新鮮的，活的東西鮮活的東西才有價值，如果變質了，不但沒有價值，可能還有這種食品安全的隱患，所以要攻克這兩個難題，我們接下來用這幾年的時間干了兩大類的事情，第一個是制定采集標準，什么樣的樹可以采，然后一棵樹采的時候，就是鉆孔有多深多粗，然后多粗的時候我可以鉆，中間的環境保護。我們搞了一個標準，現在是國內第一個也是唯一的樺樹汁采集標準，填補了國內的空白。

第二個就是保鮮的問題，因為樺樹汁的保鮮跟很多果汁牛奶不一樣，它的變質的速度實際上非常快，它甚至比牛奶還快，1天左右就壞掉了。我們用了大概四五年的時間，現在我們有18項專利，零添加原質保鮮和零添加常溫濃縮兩大套的技術管理體系。2019年之后供應鏈相對穩定了之后，接下來就開始做這個行業的布局和推廣。在那之前我們都沒有賣，一直沒有產品的銷售，每年都是在投錢，從采集、加工到研發推廣建立整套的產業鏈，就是嘉樺的產業鏈是非常長的。這里面牽扯到我們協調當地的森工林業局，還有國有林業，就是要做原料的加工和產品的研發。

現在我們產品已經有幾個體系，包括原汁鮮飲系列、高倍濃縮系列，包括脫糖系列以及美妝護膚系列。同時我們也是國內唯一的開發產品原料的供應商，為什么呢？從2019年開始賣原料，我做原料的初衷是什么？我是希望能有更多的同行、更多的企業能一塊進來共同來推廣這個平臺，把這么有價值的一個好東西，能夠推廣給客戶和消費者。

同時我們也做了一些技術儲備，現在包括在發酵、凍干、高端復配方面，做了一些未來可以做的事情，嘉樺做產品的理念就是嘉樺出品，一定要做精品，不要做跟別人一樣的東西、做同質化的東西。在我的理解里白樺樹汁，它是天賜、是老天爺造的，因為里面的所有的力量，那些微量元素，都是樹汁細胞自己合成的，它的配方是存活了1億年的白樺樹的樹汁自己形成了一個產品。它能讓這棵樹能越冬，能發芽，大火之后能夠重生，能夠修復它的樹皮，所以我們沒有必要再去畫蛇添足，再去改變它的配方。

甚至有人告訴我你要去搞這個萃取。我說這60多種配置，本身就是一個最奇妙的最神奇的地方，它能夠對這個生命活力，對細胞修復很有好處、有作用。所以我們這些年所有的產品都是原汁保鮮，最大可能的極致的保持這個原料和這個產品的項目，現在市場上這個是非常難的，現在市場化的這幾年，其實很多企業都是沒有供應鏈的，包括歐洲的，我可以講我們中國的樺樹汁現在是領先全世界的。

這些年從2019年推廣以來，尤其2022年到2023年開始走向公域，也拿到了一些同行和市場的認可。像目前嘉樺在高品質白樺樹汁，謙虛的講，我們的市場占有率比70%還要更高一些。包括我們的氧升做的時間長一些，現在也賣了3000萬左右，拿了一些市場的榮譽，我認為比較有含量的，有一個叫龍江品質，龍江品質是代表黑龍江省的最高的品質，因為黑龍江省、在全國的樺樹汁企業里面有一多半都在黑龍江省，我們嘉樺品牌是唯一拿到這個認證的。當然領導和媒體的一些關注、一些訪談紀錄片，包括省委書記到嘉樺去視察。嘉樺走到今天，我們一直秉持的是一個創業的理念，叫人與自然和諧共生。

剛才給大家分享的是我當時做這件事情的初衷，不僅僅是把它當成一個生意，不僅僅是把它當成一個機會、能賺多少錢，當然不賺錢那就沒法生存。在我理解這件事的意義在哪里？

第一個意義在于文化，藏在深山，這么長時間沒有人挖掘的一個好的資源，我們把它通過技術攻關，我們把它給挖掘出來、變現出來，能夠為產業賦能也好，我們創造了一個新的賽道。

第二個我們做了一個好產品，把好的產品有價值的鮮活的開發出來，為人類健康賦能、為消費者賦能，我們給它產生正向的價值交換，我覺得是給市場和消費者的一個貢獻。

第三個作為一個企業，你的創業把這個企業做的靠譜的話，我們不僅僅可以就業稅收承擔企業的義務，同時還可以在這個企業力所能及的前提下，回饋社會。比如說環保、教育、養老，在當地來做一些社會公益，說到社會公益這一塊，我們嘉樺從成立開始，就在當地做了助學，因為我了解伊春在這10年來，伊春3萬多平方公里，面積不大，全是森林，覆蓋率80%，人口號稱80萬，我覺得也就60萬，而且當地的經濟相對比較落后，人口溢出嚴重，據說是當地的離婚率很高，有大量的孩子上學還是蠻困難的。我覺得一個地方如果是想要發展的話，它的未來還是孩子，所以我們的很多精力都放在助學方面。一開始我們每年選一些孩子給他一些捐助、給他一些資助，后來我覺得這樣不行，這個必須要去做，所以每年我會選一些孩子，小學的、初中的、高中的，選出來以后，品學兼優家庭貧困，我會資助到他到就業，一直到完成學業能放心的生活。我們有一個標準，包括還有特殊的需求會滿足他。

所以這些年尤其是秋天，我到暑假里面，會去跟孩子見見面。看到他們的精神面貌，包括他們的表達，他也覺得長大了以后也希望能夠幫助更多的人，把這樣的一個好的理念能夠傳遞下去，我心里也非常感動，我覺得這樣的事情是做企業的很重要的一個意義所在。最基礎的你要做好了解，同時你企業履行義務，踐行社會責任。

伊春的小興安嶺，只是我們的第一個基地，將來隨著企業的發展，我肯定我們會在其他的 白樺森林，大興安嶺、長白山，包括新疆這些地方，我們也會去做產業基地的布局，但不管我們走到哪里，我都希望能把這一套理念、這一套追求帶到哪里，來踐行我們關于“嘉木之華，擷與君子”以及“人與自然和諧共生”的這么一套理念。謝謝大家。

*以上為嘉樺生物董事長、嘉樺?白樺樹汁創始人張學剛演講實錄

作為國內領先的原創財經媒體，上海報業集團丨界面新聞始終關注財經領域最新動態，關注行業最新資訊，為品牌與企業提供市場的全面洞察，助力中國經濟持續發展。

特別鳴謝本次2024財經年會的戰略合作伙伴梅賽德斯-奔馳。作為汽車發明者，梅賽德斯-奔馳擁有著138年榮耀歷程，為廣大中國消費者提供杰出的產品、服務及品牌體驗，實現對中國市場的長期承諾。

歷經70年時光流轉，傳承11代，梅賽德斯-奔馳S級轎車以“世界，盡在于心”之格局，在大型豪華車領域開創駕乘安全新境界、樹立數字豪華新標桿。以數字豪華的智能人機交互體驗、領先完備的駕駛輔助科技，開創了豪華出行的全新時代。

年會最終解釋權歸界面新聞所有