界面新聞記者 | 趙曉娟

界面新聞編輯 | 牙韓翔

永輝超市公布了其“學習胖東來”自主調改的北京首家門店“石景山喜隆多店”的首日戰報——支付客流約1.4萬人次，超5萬人進入超市，單日銷售總額達到170萬元，超過調改前日均銷售的6倍。

這是永輝超市在全國開業的第10家調改門店，也是永輝超市第一個在一線城市調改的門店，該店于10月19日正式開業。

不過與此前永輝超市在鄭州調改的門店相比，北京喜隆多門店首日銷售額并沒有超越鄭州門店。

根據它此前披露的數據，永輝超市鄭州信萬廣場店調改后7月份完整月的銷售額5835萬，達到了187萬元/日，是調改之前日均銷售額的13.9倍，客流達12926人。距離信萬廣場店僅2公里的鄭州瀚海海尚店于8月7日開業，截至8月22日，銷售額108萬/日，是調改之前日均業績的8.2倍，客流提升近10倍。

在此之前，永輝超市在全國一二線城市已經開設了9家具有胖東來風格的調改門店，調改動作包括改變商品結構、提升門店員工薪酬等。永輝北京喜隆多店亦是如此，界面新聞在這家門店看到，胖東來自有品牌商品的毛巾、燕麥片、白酒、洗衣液，以及胖東來式的商務禮盒產品。

在永輝北京喜隆多店入口處“致顧客的一封信”中，它也對商品結構、設備設施、員工福利等細節有更細致地披露，該店該門店下架了11430個單品，下架比例79％，重新規劃單品數12765個，新增單品占比76.2％。此外，門店員工的最低工資從每月4000元提升至每月6000元，一線員工工資普遍增長，平均提升超20%。

10月22日，界面新聞進一步了解到，本次永輝北京喜隆多店引入胖東來的商品數量在40個左右，此前的調改門店引入胖東來商品數普遍在20-40個，并根據實際情況做出調整。例如該店引入了胖東來精釀啤酒，但沒有引入DL果汁產品。不過界面新聞發現，為胖東來生產自營品牌果汁的生產商，已經與永輝超市開始合作，為其生產了小吊梨湯、茅根竹蔗水、蘋果汁等產品。

和永輝超市其他門店相比，另一個很明顯的區分是，永輝北京喜隆多店內減少了相當數量的散裝產品。例如在永輝常規大店，散裝白糖、面粉、生肉等都以包裝產品形式呈現，賣場干貨區的散裝區域僅保留了調味品、堅果等少量品類。

此外，據界面新聞自永輝超市方面了解，喜隆多店的線上業務尚未開通，目前北京永輝其他門店的線上業務可以從“永輝生活”APP、京東、美團等平臺下單，訂單會基于用戶位置分發給就近的永輝門店，但由于喜隆多店線下業務繁忙，線上業務“近期會恢復”。

在永輝超市公布的調改計劃中，接下來的一個月中，還將有福建、深圳、重慶和沈陽等6個城市的8家門店調改后開業。就目前已開業和計劃當中的調改門店，北京和深圳各有一家調改門店，永輝的調改計劃更多聚焦于省會城市這樣的城市層級。

而永輝超市其他的門店也在進行潛移默化地調整，且并不一定是效仿胖東來，而是山姆會員店。界面新聞走訪北京豐臺的兩家永輝超市看到，實際上，永輝優選的洗衣液、精釀啤酒、燕麥片、紅豆等產品，頗具山姆選品的影子，商品更加注重包裝簡潔、規格較大等特色。

事實上，這些調改很費錢。

調改和關店，則意味著永輝超市在供應鏈、員工薪酬等方面的成本有所提升，對比2019年以來的數據，永輝超市經營活動產生的現金流量凈額這一指標也在變少，這一數字在2020年上半年為50.3億元，2022年中期降低至43億元，到今年上半年已經變為29.4億。

為此，9月底與名創優品的交易被認為是永輝超市解決改革資金流的途徑之一，9月23日晚間，名創優品在港交所發布公告稱，以62.7億元收購永輝超市29.4%的股權。此外，在這一關鍵當口，永輝超市的股份轉讓“36.39億元的尾款”回款受阻，它也正在追著王健林等人要錢。

而永輝超市調改也迫于其經營壓力。

今年8月永輝超市披露了2024年半年度報告，該公司報告期實現營業收入377.79億元，同比下降10.11%。歸屬于上市公司股東的凈利潤2.75億元，同比下降26.34%。

而在此之前的2021年-2023年，永輝超市陷入三年虧損，這期間永輝超市總共預虧損88.35億元。而從2015年至2020年這6年間，它累積的利潤為85.02億元。也就是說，永輝超市用三年的時間虧完了此前六年積累的利潤。

除了引入新的資本和討債之外，永輝超市今年也正在通過閉店止損。截至10月22日，永輝超市的門店數量更新到812家，這比2023年年底1000家的數字減少了188家，也就是說，過去的10個月，永輝超市關閉了其接近五分之一的門店。