界面新聞記者 | 李燁

界面新聞編輯 | 牙韓翔

老牌零售上海世紀聯華，正式開啟了一場變革。

據《勞動報》報道，上海聯華超市股份有限公司（聯華超市，00980.HK）宣布將以“上海世紀聯華中環店”為樣板店開始轉型，于7月正式啟動為期90天的改造。

上海聯華方面介紹，轉型將圍繞“采購模式變革，生鮮供應鏈突破，店鋪數字化創新，員工滿意度提升，顧客購物體貼優化”五方面。具體來看，上海聯華將優化供應鏈，精簡SKU，擴大自有品牌占比，引入全球優質產品，強化數字化管理。門店運營方面，將對人員、設備配置，賣場坪效等進行優化，降低運營成本，從而實現商品降價，降價幅度約在10-15%。在此基礎上，上海聯華還做出門店3公里商圈“買貴退差”的承諾。

聯華超市為上世紀90年代起家的零售代表企業之一，其前身為聯華商業，1991年成立于上海，現為百聯集團旗下子公司，主營業務覆蓋大賣場、社區超市及便利店。

其旗下擁有眾多消費者熟知的超市品牌，包括“世紀聯華”、“聯華超市”、“華聯超市”、“快客便利”等，截至2023年年末，聯華超市旗下門店共計3356家。

推動聯華超市變革的是中國零售環境近年來發生的劇變。此前稱霸市場的傳統大賣場模式在新業態的興起下已先后退潮，聚焦到上海，這一模式的典范家樂福在過去幾年不斷關閉虧損店鋪，此后市場所見證的進口超市、新零售等形式，也于疫情后紛紛面臨挑戰。

一個不可否認的事實是，中國消費者的習慣偏好進入更加多元易變的時期，傳統商超面臨生存挑戰，而留給企業對市場做出反應的周期已大幅縮短。

而聚焦到上海聯華，這艘巨輪在過去8年累計巨虧，其財報顯示，2015年-2023年，聯華超市累計虧損超30億元。

大賣場（大型綜合超市）與常見開在社區的世紀聯華超市（超級市場）是聯華超市過去業績的主力。2023年，聯華超市營業額約為218.36億元。其中，大型綜合超市營業額約96.46億元，占比44.17%；超級市場營業額約105.14億元，占比48.15%。

然而大環境的變化也在過去給了這兩種業態沉重一擊。2023年，聯華超市大型綜合超市業態營業額同比下降約22.2%，超級市場業態下降約1.7%。便利店成為唯一增長的業態，在這一年實現6%的上升。

它也在不斷優化旗下門店，2023年，聯華超市新開門店337家，但同時也關閉了333家門店。

實際上，聯華超市調整的信號此前已有發出。

今年5月，聯華超市發布公告稱，公司獲得母公司百聯集團增資3.6億元，與百聯集團訂立股份認購協議，有條件同意發行不超過3.6億股新內資股，百聯集團有條件同意以現金認購3.6億股新內資股，認購價為每股新內資股人民幣1.00元，預計籌集資金總額約為人民幣3.6億元。

上述公告透露，籌集的資金擬用于業態轉型及增加公司一般營運資金。

聯華超市總經理種曉兵曾在接受《上海證券報》采訪時透露了公司對改革的具體想法，他總結為：規模上，賣場要小型化；品類上，強化生鮮標簽；區位上，緊密結合商業街業態。

例如將強化門店生鮮自營能力，提升生鮮大單品、平價爆品、特色地標品等經營模式。自有產品的占比，也計劃在今年提升至10%，未來三年爭取再增長5個百分點。對此，聯華超市將加大力度建立源頭自營基地。

深入社區的標準超市模型門店，也會成為未來聯華超市的主要發展方向，目前聯華超市在上海的該模式門店約有共1200余家。

可以看出，聯華超市的步伐與目前零售行業調整的主要方向相似，皆集中在降價、高品質商品與更好的服務上。這幾方面與現在零售業備受消費者歡迎的Costco、山姆等會員制商超，以及奧樂齊等折扣商店的模式更為一致。

與聯華同期開啟變革的超市還有步步高、永輝與中百倉儲，三家分別在今年4月、5月與6月接受胖東來的調改，后者是眼下炙手可熱的零售界明星，其商業模式也成為同行學習的方向。

對于體量龐大的傳統商超來說，一場較為徹底的調整需要時間且難度較大，但現在已經到了不自救就出局的關頭，聯華超市需要在謹慎穩妥中前進。

“必須大膽改革，但不能盲目冒進。”種曉兵這么說。他透露，未來三年，聯華超市預計每年可對40-60家門店進行改造，新開20-40家門店。轉型模板建好后，將加快店鋪煥新速度。

2024年第一季度，聯華超市未經審計營業收入約70.39億元，同比減少7.86%；未經審計的歸母凈利潤約7428.76萬元，同比減少7.5%。