界面新聞記者 | 張瑤

界面新聞編輯 | 湯威

5月30日，米其林于廣州香格里拉大酒店發布了2024廣州米其林指南。本次共有105家餐廳上榜，其中，二星餐廳3家；一星餐廳17家；必比登推介餐廳41家；米其林指南入選餐廳44家。米其林綠星更是首次在廣州頒布，1家餐廳獲此殊榮，成為中國內地第3家米其林綠星餐廳。發布會期間，米其林還頒出3項個人大獎——米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務獎。

由陳明媚主廚掌舵的閩菜餐廳嶼首次榮登并摘得米其林一星餐廳稱號，餐廳位于黃埔區，與鄰近的美術館合作，店內擺放了不少藝術品。主打閩菜，無論是食材還是廚師團隊均來自福建。

值得關注的是，今年綠星餐廳的獲得者是蘭亭永，繼北京和上海之后，廣州米其林指南頒發的首個米其林綠星獎。蘭亭永餐廳取消了塑料制品，并收集剩余食材運用于菜肴醬汁的制作中，傳達了可持續美食的理念。

與此同時，新版廣州必比登推介共有41家餐廳上榜，其中2家餐廳最新入選，是惠城魚仔店 (敦和路)  和勉記燉品皇 (越秀) 。44家米其林指南入選餐廳，其中4家最新上榜，它們是提供創新菜式的Chōwa餐廳，以及烹制粵菜的酒說·今宴、星河灣·星景和同福·尚品軒。

此外，米其林在廣州頒出三項個人獎項——年輕廚師獎、侍酒師獎和服務獎。年輕廚師獎來自廣州四季酒店愉粵軒的主廚李永生；本屆廣州米其林指南服務獎和侍酒師獎本別由閣餐廳的羅杰信和CHōWA餐廳的梁昊獲得。

 

 

 

圖片來源：品牌提供