界面新聞記者 | 張曉藝

界面新聞編輯 | 牙韓翔

“人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞。”

你或許在網上沖浪時看到過這個經久不衰的枸杞梗。不過，相比保溫杯中完整態的枸杞，如今它出現在我們身邊的方式變得更加抽象，它成為包裝飲料和現制茶飲中一種愈發流行的風味。

例如最近在便利店暖柜里出現的元氣森林“元氣自在水”系列，就包含紅豆薏米水和紅棗枸杞水兩款產品。而雀巢專業餐飲推出面向餐飲b端的新品“枸杞紅棗厚乳”，并一口氣推出八種飲品配方。茶百道也推出了姜汁枸杞黑糖奶茶，還配備了紅棗和桂圓的元素。

元氣森林方面向界面新聞表示，他們之所以推出這款飲品，是注意到了當下消費者對于天然、健康的生活方式的追求，以及對結合傳統智慧和現代生活方式的產品的興趣。

聽起來枸杞已經是過氣的元素，事實上它的熱度未曾褪去甚至還有上升趨勢。雀巢公布的一組數據顯示，近五年在中國熱飲使用元素中，枸杞增幅116.55%排名第一，紅棗增幅96.67%排名第三。

英敏特發布的《營養認知-中國-2021》報告顯示，紅棗和枸杞是消費者最希望加入日常飲食的中草藥食材。而2023年的最新報告顯示，85%的受訪者表示嘗試過、且會繼續食用枸杞，位居第一。

而早在六年前，枸杞就紅過一波。

2017年8月下旬，一張國內知名搖滾樂隊“黑豹樂隊”鼓手趙明義端著保溫杯的圖片在網絡走紅。這件事的起因是一名采訪黑豹樂隊的攝影師發文感嘆：“不可想象啊！不可想象啊！當年鐵漢一般的男人，如今端著保溫杯向我走來。”趙明義隨后發微博回應，“聽說我的保溫杯在微博上火了？”

在此事件的發酵中，“枸杞保溫杯”一度成為網友調侃中年焦慮的代名詞。眾多“老梗”由此誕生——“中年危機的最后倔強，是絕不端泡枸杞的保溫杯”“人潮人海中，有你有我，最終都要一起養生”“不再相信，相信什么道理，杯中已是紅棗枸杞”……

而在枸杞最近這波走紅的背后，是對健康愈發焦慮的年輕人。

不同于中年人自嘲中呈現出的自洽，年輕人陷入精神分裂般的“朋克養生”無法自拔。“熬最長的夜，泡最濃的枸杞”“喝0卡汽水，奶茶不加糖”，主打一個“一邊作死，一邊自救”。

這是因為年輕人越來越“惜命”了。

2020年北京師范大學的一篇研究表明，不同于“諱疾忌醫”的父輩，受訪的大部分年輕人均流露出對身體上的微小不適容忍度偏低的心態。而不同于“年齡大的人更擔心患癌”的認知，360搜索聯合中國平安健康險發布的《中國“癌癥焦慮”大數據報告》顯示，25~34歲的年輕人更容易癌癥焦慮，占比高達49%。

然而外部壓力一直在沖擊著他們的血槽。《2021國民健康洞察報告》顯示，“情緒問題”“皮膚狀態不好”和“身材不好”成為年輕人擔憂的三大健康問題，脫發、肩頸腰椎不適、視力減退等也是常見的困擾。

對于不肯放棄奶茶和零食帶來的快樂的他們來說，購買和使用養生消費品能夠提供一定的心理慰藉。

“買保健品很能給我一種滿足感，就像高中愛買參考書一樣，都還沒看，還沒吃呢，就已經能預感到自己服用之后神采煥發的樣子了。”京東健康發布的《Z世代營養消費趨勢報告》中一位受訪消費者表示。崇尚悅己又有健康焦慮的年輕人，正在成為當下養生消費的主力軍。《報告》顯示，18至35歲的年輕消費人群占健康養生消費人群的83.7%。

他們也正在成為枸杞消費的新勢力。在2022年由寧夏舉辦的網上年貨節中，枸杞成為了農產品線上銷冠。寧夏沃福百瑞枸杞產業股份有限公司電商事業部負責人馬仁杰當時表示， 來自上海、廣州、北京、杭州等一線城市的訂單最多，大多是30歲左右的上班族。

另外，枸杞行業的產業升級也助推了枸杞的進一步流行。例如枸杞干果到枸杞原漿的轉變，解決了枸杞原果食用不夠便利、消費者對原果晾曬過程中化學物質添加心存顧慮等問題，讓一些原本不喜歡、不方便吃枸杞的人成為了枸杞的消費者，從而拓展了行業的市場空間。

這一轉變的效果也的確體現在銷量上。蟬魔方《抖音電商滋補品行業洞察》顯示，在2023年1月至10月的創新品類中，枸杞依靠產品形態加工創新，枸杞原漿產品價值提升，GMV同比增長263%。而由于消費者認知度高、普適性強，在即飲滋補品市場中，枸杞即飲滋補品市場規模最大，占比達57%。

越來越多的品牌在潮流的走向中看到機會。英敏特全球新產品數據庫顯示，2022年8月至2023年7月，棗和枸杞子在食品飲料新品中占比分別為7.8%和6.8%，分列第三位和第五位。

消費者的保健趨勢，為品牌在食品飲料中運用枸杞等中草藥成分提供了機遇。英敏特食品飲料高級研究分析師彭袁君對界面新聞表示。“將中草藥成分添加至大眾品類（例如嬰幼兒食品和咖啡）的配方中，可滿足消費者對便利、口感和高端特性的需求。”